
成两指宽的圆片,又将中间绵软发苦的白瓤都用勺子挖了个干凈,便得到一盘翠绿的苦瓜环。 肉馅是三肥七瘦的, 其中八成剁成了细腻的肉糜,两成切成了保留了些颗粒感的小丁, 和剁得分外细碎的三两朵香菇以及葱白搅拌均匀,再加入酱油和胡椒等调味料上色。 之前苏禾安已经教过姜仲英油面筋酿肉以及青椒酿肉,今日倒是不用再多说,姜仲英就已经自己将肉馅做好推到了苏禾安身前。 “肉馅裏再加一点点淀粉水。”苏禾安将切好的苦瓜环整整齐齐地码放在案板上, 就等着将肉馅塞进去。 姜仲英道:“我加了一小勺。”之前做油面筋酿肉时的要点,她都还记得清清楚楚, 每日苏禾安教她的那些菜肴,等到归家之后她还会再默背一番,就怕有哪一环忘了。 苏禾安知晓姜仲英的努力,莞尔...
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